Nuestras D.O.
Pueblo de La Seca
Tras años de estudio del viñedo familiar situado en La Seca, somos conscientes de la tipicidad de la zona, diferenciada del resto de zonas de la DO RUEDA por su suelo pedregoso, la altitud y la proximidad al río Duero que proporciona a nuestros vinos un plus de mineralidad y complejidad.
Verdejo
En Tres Pilares estamos completamente convencidos del potencial de nuestra Variedad de uva autóctona; se trata de proteger el carácter de la uva durante la vinificación y potenciar su propia personalidad y, por supuesto, un gran conocimiento de nuestros viñedos y utilizar diferentes formas de vinificación para potenciar su carácter. Aquí, en TRES PILARES, encontrarás una amplia selección de vinos que muestran cómo una misma uva puede evolucionar en tantos vinos diferentes.
Crianza / Longevidad
Verdejo no es solo un vino fresco, afrutado y fácil de beber, queremos mostrar que la Verdejo es una variedad noble que puede desarrollarse de manera excelente en la botella si se elabora de la forma adecuada.
Tinta de Toro
Maires describe la esencia de un proyecto familiar que refleja la influencia del paso del tiempo en la viticultura. Influencia que ha trascendido varias generaciones manteniendo valores y tradición, que junto con la innovación propia de la actualidad da como resultado estos vinos capaces de transmitir esos principios
Nuestros Vinos
Ademán es una síntesis conceptual en la que a través de los ademanes (gestos) representamos el vino y el tipo de viñedo, siempre con manos de diferentes edades que reflejan estados acordes a su edad o una etapa en la vida de cada persona.
Gesto + Vino + Viñedo = Síntesis de Ademán
Los Viñedos
Para la familia Maires el viñedo siempre ha tenido un papel fundamental para la elaboración de vinos de calidad. Las 16 hectáreas de viñedos Maires se encuentran ubicados en diferentes zonas de la DO Toro, y tienen una edad que en ocasiones supera los 100 años. La perfecta orientación de las viñas, la composición de los suelos y el drenaje, generan una armonía perfecta para el cultivo de la vid. Esta combinación de factores crea un microclima favorable que posibilita la elaboración de vinos de alta calidad, nuestros vinos.
Vino con raíces: La fuerza del terruño
Vinos auténticos nacidos del conocimiento profundo del paisaje y del respeto al origen
En Bodegas Arrocal, situados en Gumiel de Mercado (Ribera del Duero), cada vino es el reflejo fiel del lugar del que procede. Rodrigo y Asier, segunda generación al frente del proyecto, han realizado un trabajo pionero: un exhaustivo estudio de los suelos, orientaciones, microclimas, ecosistemas y comportamiento de cada parcela, con el objetivo de comprender a fondo su territorio y extraer de él todo su potencial cualitativo.
Nuestros Viñedos
Un modelo de clasificación que parte de la calidad del viñedo
A partir de este análisis, Arrocal ha desarrollado una innovadora clasificación de sus viñedos, dividiéndolos en tres categorías según su especialidad:
- Viñedo Regional (VR): viñas situadas fuera del municipio de Gumiel de Mercado.
- Viñedo Municipal Cualificado (VMC): parcelas que expresan el carácter general del municipio.
- Viñedo de Calidad Superior (VCS): pequeñas parcelas dentro del municipio con condiciones excepcionales, ideales para vinos de alta expresión.
Esta segmentación permite trabajar de forma precisa cada origen, respetando la identidad de cada zona y mostrando al consumidor una trazabilidad clara y honesta.
Vinos que hablan de lugar
Arrocal estructura su gama en tres líneas, alineadas con su visión territorial:
- Vinos Municipales: mezcla de distintas parcelas del municipio que ofrecen una visión global de Gumiel de Mercado.
- Vinos de Paraje: vinos elaborados con uvas de varias parcelas dentro de un área concreta, como "Los Colmenares".
- Vinos de Viñedo Único: elaboraciones exclusivas procedentes de una sola parcela, cuando esta ofrece una personalidad marcada y reconocible.
Esta segmentación permite trabajar de forma precisa cada origen, respetando la identidad de cada zona y mostrando al consumidor una trazabilidad clara y honesta.
Crianza respetuosa: 12 meses para expresar el viñedo
Todos los vinos de esta nueva etapa de Arrocal comparten una crianza de 12 meses en barrica usada. Esta elección, deliberada y coherente, elimina el protagonismo de la madera nueva para preservar el carácter del viñedo, la tipicidad varietal y la expresión pura del entorno.
Vinos que emocionan por su origen
Más que técnicas enológicas, Arrocal apuesta por una viticultura responsable, coherente con el entorno y centrada en el potencial natural de cada parcela. Su objetivo: que cada vino sea un viaje sensorial por Gumiel de Mercado, transmitiendo la diversidad de suelos, altitudes y paisajes en cada copa.
Casa Lebai
En la añada 2019, nace CASA LEBAI; inicialmente se contempló que formara parte de la bodega Familiar, pero a medida que fue avanzando se decidió que debía ser un proyecto independiente por su singularidad, esto no los hace mejores que el resto de los vinos de la familia, pero sin duda son únicos.
Es el proyecto más personal de Rodrigo y Asier Calvo, tras asumir la dirección de la viticultura del viñedo familiar, realizan un profundo estudio de la zona para clasificación del viñedo por clones, zonas, suelos y orientación, con el que empieza la inquietud por tratar de expresar la tipicidad de cada paraje y todo esto da pie a esa palabra que tanto gusta en casa “LA ZONIFICACIÓN” del viñedo de Gumiel de Mercado.
Viñedo
De las 32 fincas que forman el viñedo familiar, se escogen tres por su edad, tipicidad de suelos y comportamiento en la vinificación, cada una posee un carácter y una personalidad que les hace diferente al resto, dejan de lado el estilo de la zona y por supuesto las modas de elaboración.
Autenticidad desde el corazón del Bierzo
Ubicada en Carracedelo, en el extremo occidental de la D.O. Bierzo, Bodega del Abad es una bodega familiar que nace de la voluntad de dar valor al viñedo propio en una de las regiones más singulares de España. Fundada a comienzos del siglo XXI, la bodega elabora vinos con una clara vocación de origen, apostando por la Mencía y el Godello como variedades identitarias del Bierzo.
Viticultura responsable, viñedo propio
Con una superficie total de 37 hectáreas en propiedad —tanto en laderas de altitud como en zonas de ribera—, la bodega cultiva exclusivamente uva propia, lo que permite un control total de calidad desde la viña hasta la botella. El enfoque vitícola se basa en el respeto al entorno, la mínima intervención y el trabajo parcelario, preservando la riqueza de suelos pizarrosos, arcillo-ferrosos y aluviales que caracterizan la zona.
Variedades autóctonas y tipicidad atlántica
- Godello: cultivado en laderas frescas orientadas al norte, expresa con elegancia la mineralidad, tensión y volumen que la variedad alcanza en altitud.
- Mencía: trabajada en vaso y espaldera en diferentes cotas, da lugar a tintos de fruta precisa, frescura natural y excelente capacidad de crianza.
Bodegas Montebaco
- Valbuena de Duero (Valladolid)
- bodegasmontebaco.com
- @montebaco
Una isla de altitud y autenticidad en Ribera del Duero
Es un placer presentar Bodegas Montebaco, una bodega familiar fundada en 1994 por la familia Esteban Martín, ubicada entre Valbuena de Duero y Pesquera de Duero. Su finca, Monte Alto, se alza a una altitud excepcional de 840 900 m, sobre laderas arcillo calcáreas, en lo que se ha denominado “una isla en la Ribera del Duero” debido a su singular enclave geográfico y edafológico.
Terruño, sostenibilidad y manejo minucioso
- Suelos pobres y extremos climáticos confieren elegancia y frescura a los vinos.
- Viñedo ecológico certificado, conducción en espaldera y poda verde manual acompañada de laboreo mecanizado, reduciendo herbicidas y aplicando fertilización precisa con turba
- Rendimientos controlados de solo 1.5 - 2 kg/planta (~4 000 kg/ha), asegurando una alta concentración de aromas
Herencia familiar y visión enotécnica
Los orígenes se remontan a la transformación de una explotación agrícola‑ganadera hacia la viticultura, con la plantación inicial de 20 ha en 1987. Desde 1997, el prestigioso enólogo César Muñoz lideró la elaboración, y hoy el testigo recae en Manuel Esteban Martín junto a la enóloga Patricia Benítez
Jerarquía expresiva y vinos de autor
La gama se estructura no por categorías DO, sino por procedencia de viñedo y estilo:
- Montebaco de Finca: ensamblaje de distintas parcelas, crianza clásica de barrica, reflejo genuino del viñedo Monte Alto
- Selección Especial: solo en añadas excepcionales, tiradas muy limitadas (5 000 6 000 botellas).
- Cara Norte: monovarietal de parcela con uva Tempranillo, cultivo ecológico, crianzas de 14 meses (30 % barrica nueva). Reconocido con 96 puntos en el informe de Tim Atkin (añada 2021) y descrito como “refinado, detallado y refrescante”
En resumen, Montebaco destaca por su altitud excepcional, viñedo ecológico, agricultura de precisión, bajas producciones, jerarquía de viñedo por parcela, y una clara orientación internacional, diferenciándose como una bodega que combina tradición, rigor y modernidad digital. Su filosofía se centra en que el terroir habla más alto que la tecnología, y eso se refleja en vinos elegantes, minerales y de gran expresividad.
La expresión auténtica del viñedo de Toro a través de la visión de un vigneron
En el corazón de la DO Toro, Xavier Iturria encarna la figura contemporánea del vigneron: un enólogo-viticultor que vive y trabaja en el viñedo, guiado por una profunda conexión con la tierra. Nacido en Francia y formado en Burdeos, Xavier llegó a Toro atraído por la fuerza de la Tinta de Toro, las cepas viejas en pie franco y las condiciones extremas de este terruño castellano. En 2009 fundó Bodegas Iturria con una visión clara: elaborar vinos honestos, precisos y profundamente ligados a su origen.
Viñedos propios y viticultura regenerativa
Bodegas Iturria trabaja exclusivamente con viñedos de secano, sin herbicidas ni pesticidas desde su fundación. Sus 2,5 hectáreas de cepas viejas en vaso y en pie franco, plantadas sobre suelos sueltos y cálidos a más de 700 m de altitud, son el núcleo de una viticultura basada en el equilibrio natural, la biodiversidad y la energía viva del suelo. Estas viñas, heredadas del suegro de Xavier, Segundo Domínguez, conviven con otras parcelas seleccionadas en colaboración con viticultores locales bajo criterios ecológicos.
Biodinámica sin dogma
La biodinámica en Bodegas Iturria no es un reclamo comercial, sino una forma de vida y de trabajo. Xavier aplica los principios biodinámicos sin buscar certificaciones, con un enfoque práctico y coherente. Las labores siguen el calendario lunar y se adaptan al ritmo vital del viñedo, reforzando su capacidad de autorregulación y expresión. Esta filosofía permea toda la bodega: no se utilizan levaduras comerciales, aditivos ni prácticas correctivas.
Enología de mínima intervención
Cada vino de Bodegas Iturria es una expresión parcelaria sin maquillaje. Las fermentaciones son espontáneas, la clarificación es mínima, y la crianza se realiza en barricas usadas, donde la madera acompaña sin dominar. Desde la cosecha 2023, la bodega ha eliminado completamente el uso de sulfitos en las fases iniciales de vinificación, apostando por vinos más vivos, fluidos y con textura natural.
Un estilo propio: Toro reinterpretado
El sello de Bodegas Iturria es claro: vinos con estructura, pero también con frescura, tensión y digestibilidad. La vendimia se adelanta para preservar la acidez natural, y la Tinta de Toro se armoniza con Garnacha y variedades blancas tradicionales que aportan finura, matices aromáticos y fluidez. El resultado son vinos que respetan la fuerza telúrica de Toro, pero que ofrecen un perfil más refinado y contemporáneo.
El blanco parcelario: una joya del viñedo
Una de las expresiones más singulares del proyecto es su blanco de parcela, elaborado a partir de un field blend de variedades autóctonas blancas co-plantadas y vinificadas conjuntamente. Es un vino de producción muy limitada, salino y mineral, que reivindica la historia varietal de Toro y su potencial más allá de los tintos.
Bodegas Iturria no busca seguir tendencias, sino escuchar al viñedo.
El compromiso de Xavier como vigneron se refleja en cada detalle: desde el respeto al ciclo natural de la vid hasta la voluntad de elaborar vinos que respiren autenticidad, equilibrio y personalidad. En un mundo globalizado, Iturria representa una voz clara y sincera del viñedo de Toro.
La expresión más auténtica del viñedo histórico en la Tierra del Duero
Concejo Bodegas es la historia de una recuperación. La de un patrimonio vitícola ancestral en el corazón de Cigales, donde la memoria del viñedo viejo vuelve a cobrar vida con una visión contemporánea, precisa y profundamente comprometida con la sostenibilidad. Todos nuestros vinos son orgánicos certificados, elaborados exclusivamente con uva procedente de nuestros propios viñedos cultivados sin herbicidas ni tratamientos sistémicos, bajo prácticas de viticultura responsable y regenerativa.
Terruño y singularidad geológica
Los viñedos de Concejo se asientan sobre un mosaico de suelos singulares: un 35% de calizas activas, que aportan tensión, precisión y longevidad a los vinos, y una notable presencia de cristales de yeso, una rareza mineral que imprime una personalidad distintiva a cada parcela. Esta riqueza edafológica, junto a un clima continental extremo, define un perfil de vino de altura, elegante, vibrante y profundamente ligado a su origen.
Vinos de parcela, jerarquía de origen
- Carredueñas: nuestra gama de Vinos de Finca, elaborados exclusivamente con viñedos propios, algunos de ellos con más de 60 años, cultivados en vaso y en secano. Carredueñas Rosado sobre lías, Finca Rosado y Finca Tinto son vinos honestos y precisos, concebidos desde el viñedo como interpretaciones directas de la finca de la que proceden. Todos ellos son vinos orgánicos certificados.
- Concejo Reserva: un Vino de Paraje, con mención reconocida por la D.O. Cigales, procedente de un paraje específico con identidad geológica y microclimática propia. Es un tinto de profundidad y estructura, con crianza prolongada, que representa la madurez estilística del proyecto Concejo. También certificado como vino ecológico.
- El Más de Concejo: la cima cualitativa de la bodega. Fruto de la recuperación de un viñedo histórico con más de 80 años, cultivado a 840 metros sobre suelos de caliza y cristal de yeso. Un tinto de microvinificación, elaborado solo en añadas excepcionales, que reúne precisión varietal, elegancia mineral y emoción en cada botella. También certificado orgánico.
